揭秘鹅肝残忍的制作过程,鹅生的全部意

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鹅肝是法国最为著名、最有代表性的美食，它是老饕的最爱。鹅肝并不是法国的专利，古埃及的人就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物储存能量，在这段时间捕捉到的野鹅味道最为鲜美。受到启发，就想到了强行罐食，这就是制作鹅肝的原理。虽然法国是鹅肝的一个消耗大国，却不是鹅肝的生产制造大国，因为法国动物保护组织强烈反对以这种方式来生产鹅肝，所以最大的鹅肝生产国是匈牙利，匈牙利有悠久的鹅养殖历史，是目前最大的鹅肝出口国。鹅肝的生产过程十分残忍，相信知道真相之后便没有那么多人趋之若鹜。一只鹅的一生，就是为了一块训练有素、规格标准的脂肪肝，“鹅”生不易。从雏鹅开始，它们可以在室外自由自在地生活到成年，匈牙利雨水充沛牧草茂盛，这是小鹅们短暂鹅生中幸福的时光。很快，它们会被农场主认领回家，开始了残忍的训练，永远无法自由。刚开始12周，它们被固定在笼子里面，减少运动消耗，训练颈部肌肉，每天增加食量，这样可以将它们的胃撑大。小鹅们的肌肉和胃都训练得很强大，农夫们会开始一天三次的罐食，将20-30厘米的铁管塞进小鹅的喉咙深处，利用电动泵强行灌入3、4公斤的玉米饲料，早上灌入的食物没有消化又开始了下一轮的酷刑，一天灌入12公斤。给鹅罐食最后这些小鹅们都患上比野生鹅肝肿大6-10倍的脂肪肝，这时候也意味着小鹅的一生走到了尽头。小鹅们被挂在流水线上放血去毛，鹅肝立刻被小心翼翼地取出，然后清除全部血管保证口感，如果鹅肝破损会被制作成鹅肝酱，价格稍低。这是农夫满意的结果，因为每公斤的鹅肝能够获得30欧元。看完鹅肝的制作过程，你还想吃吗

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