为什么鹅肝是法国顶级的美食,而鸡肝和

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在近几年中国的发展速度越来越快，和世界上的交流也是非常的多的，而且不仅仅是文化的交流，更有美食的传播和交流，在最近几年我国的饮食文化也受到了外国饮食文化的冲击，而西方的饮食文化和我们中国的饮食文化也是有着很大的差别的，对于西方的饮食，在现代人的观念中，往往是和“浪漫”“体面”挂钩的，因此有很多的高档饭局，或者是情侣约会，都会选择西餐厅，而在西餐当中，第一位备受尊崇的可以说就是法式西餐了，因为在法式西餐里除了红酒和牛排之外，还有一道知名度和地位都是非常高的美食，那就是鹅肝。在法式的西餐里，鹅肝的价格都是非常的昂贵的，所以我刚在法餐里也被追捧为最顶级的美食，但是有很多的动物都是有肝的，并且都是可以使用的，那么为什么鹅肝才是法国顶级的美食，而对于鸡肝鸭肝等却做不了这种顶级的美食呢？相信有很多人都是非常的困惑的，那么今天小编就来跟大家说一说关于鹅肝的那些事。首先，鹅肝之所以成为顶级的美食，我们就先从它的口感上来说一说。身为顶级美食，那么口感肯定是差不了的，所以鹅肝再吃到嘴里边的感觉跟鸡肝，鸭肝的肯定是有一定的区别的，而我们在平时的生活中也是经常吃到鸡肝，鸭肝，或者是猪肝的，对于这些动物的肝脏吃起来口感都会有一些沙沙的感觉，而且还有可能会有一种淡淡的腥味儿，所以对于这些，有很多人也都是接受不了的。但是鹅肝却大有不同，因为鹅肝里面含有的油脂甘味的谷氨酸，在加热之后会产生一种特别诱人的香味，而且当加热到一定的程度的时候，俄肝内的脂肪就会开始融化，所以鹅肝在吃到嘴里以后，不仅没有那种沙沙的，腥腥的味道，而且还会有一种特别鲜嫩，入口即化的感觉。其次就是鹅肝的来源了。虽然我刚吃起来非常的美味，但是对于鹅肝却不是非常容易就能得到的。如果想要得到一个肥美的鹅肝，那么工序也是非常的复杂的，并且还有一些残忍。制作鹅肝的时候，是从鹅开始出生以后就要开始的，刚出生的我就要被关在铁笼子里边，而且只有颈部是可以动的，这样做主，要是为了是鹅颈更加的强壮，之后饲养员每天都会定时的把大量的食物直接灌到鹅颈里边去，而且每一次的投食都不给他们消化的时间，并且每天的投食也是非常的多的，这样得到的鹅肝才会更加的肥，而且更加的大，而这就是鹅肝的制取过程，是不是非常的残忍的？所以不管是口感上来说，还是制作工艺上来说，鹅肝与鸡肝，鸭肝还是有着很大的区别的，这也就是为什么鹅肝会成为顶级美食，而且价格十分昂贵的原因。那么对于这种法国顶级的美食，你们有没有都吃过呢？你们有没有什么看法呢？

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