鹅肝被大家误解的宝宝辅食佳品

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之前写过关于鹅肝的宝宝辅食，有家长提出疑问，鹅肝胆固醇这么高，真的可以给宝宝吃吗？这就不得不来替鹅肝解释一下了。很多人对鹅肝都有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。帮鹅肝洗白鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。可以让宝宝眼睛亮晶晶，预防近视。还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。鹅肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，缺铁可能影响到儿童生长发育、运动和免疫等各种功能，导致宝宝食欲下降，少数宝宝可出现异食癖。严重缺铁会损伤神经系统，影响婴幼儿认知、学习能力和行为发育，可持续到儿童期，且是不可逆的损害，铁剂治疗也不能完全恢复。每克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。鹅肝与鸡/猪肝相比较猪和鸡吃得比较杂，和鹅相比，可能存在一定重金属残留。动物肝脏除了含有比较多的蛋白质外，脂肪和胆固醇的含量也不低。鹅肝的脂肪含量比猪肝高但多为不饱和脂肪，反而食用后不会发胖，还可以降低血液中的胆固醇，因此从脂肪营养的角度看，鹅肝要比猪肝好一些。

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