法式鹅肝是一道经典法式菜品，以下是其制作方法：
一、所需材料：
鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、牛奶、黄油、洋葱、蒜、红酒。
二、制作步骤：
1.鹅肝洗净，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐和胡椒粉，静置15分钟。
2.鹅肝两面拍上面粉，煎至两面金黄，取出备用。
3.锅中放入牛奶、黄油、洋葱和蒜，用小火煮10分钟，捞出洋葱和蒜不用。
4.把煎好的鹅肝放入锅中，倒入红酒，用小火煮10分钟，期间翻面一次。
5.取出鹅肝，切片装盘，将锅中剩余的汁液浇在鹅肝上即可。
三、注意事项：
1.鹅肝要选用新鲜的，如果买不到新鲜鹅肝，也可以用冷冻的。
2.煎鹅肝时要用中小火，避免煎糊。
3.煮鹅肝时要用小火，以免煮烂。
4.装盘时要将汁液浇在鹅肝上，这样可以增加口感和味道。
这道菜的制作方法比较简单，但需要注意火候和时间，以及材料的用量和搭配。适合喜欢尝试不同口味的人尝试制作。
