一款牛扒,四种风味SM三期新开牛排馆,

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在厦门，想吃到品质佳味道好的牛扒，有几家餐厅是可以考虑的。六年老店超级牛扒就是其中之一。SM三期新开的传位牛扒，是超级牛扒的2.0升级版。赶上餐厅开业前内侧，体验了他们家的多款拳头产品品质有保障，口味多选择，环境氛围都相当不错。约会、亲子、聚餐、商务宴请均驾驭，而且还有独立的可同时容纳30人的大包间，如果想在SM商圈找一家高品质的西餐厅办一场沙龙，这无疑是一个绝佳的好选择。极佳级牛小排，一款牛排，四种风味。这是传位牛扒当之无愧的拳头产品。出品盘器显然是经过了一番精心设计，从左到右分别是“低温慢煮、湿式熟成、干式熟成、果木烤淡腌”四种风味，口感由淡到浓，总有一款是你喜欢的。低温慢煮：55°低温3小时真空慢煮，保留了原始的牛肉本味和充盈的汁水，肉质细腻柔和。湿式熟成：低温排酸，简单调味，高温烘烤，表面微脆，肉香浓郁，纤维感足。干式熟成：风干发酵，15天熟成，特级初炸橄榄油，无任何调味，口感紧实，肉感充沛。果木烤淡腌：3小时淡腌，荔枝木苹果木为燃料，°C古法炙烤，瞬间锁水果木清香，外焦里嫩，深受饕客们喜欢。如果你稍加注意，就能在餐厅门口看到一个偌大的干式熟成柜，里头肉的品类不少。干式熟成，作为西方传承千年的牛排烹饪手法，熟成天数在30天以上的，都会对牛肉口感有不同的影响。今天我们分别体验了40天、50天、60天不同熟成的。干式熟成40天极佳级魔王骨：依然选用的是极佳级牛小排，带骨上桌，很是霸气。市面大部分都是去骨的，这款就显得更加金贵些。肉香浓郁，入口咀嚼感较强，肥瘦平衡恰当，风味最佳。干式熟成50天极佳级M6-7战斧：多人享用，氛围感十足。油脂感没有40天熟成的强烈，鲜嫩多汁，多吃两块也不觉得腻。干式熟成60天极佳级T骨：外表的焦香度要更重一些，瘦肉的比例会大一些，越嚼越香。黑松露极佳牛小排刺身，牛肉刺身包裹整片的黑松露入口，那种混合的香气，回味无穷。除了主打各种牛肉，其他的前菜、沙拉、主食等，品质和口味也都是可圈可点。硕大肥厚的法国AAA鹅肝，细腻香嫩的果木烤去骨三黄鸡，还有帝王鲑刺身，鲜果蔬菜沙拉，黑松露宽面，芦笋野菌汤、法式野菌汤、核桃金瓜汤三款汤品以及最后出场，我在10分饱腹的情况下依然能吃小两碗的食神羊肉炒饭，都没有给今晚的牛排主角拖后腿。在慵懒惬意中回归自然本真虚实浮华真味至上传位牛扒正式开业的时间是3月23日，餐厅就在SM三区四楼来疯脱口秀边上，人均元+，刚开业应该会有一些线下优惠，想去体验不同牛排口感的小伙伴可以PICK起来了。

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