“月饼的皮很软，口感也非常地非常地好。”“还没有吃，拿在手上闻一下都觉得很香。”“手工月饼让我有一种小时候母亲给我做月饼的味道……”8月21日下午，长塘手工土月饼品鉴会在金砖茶城郑玉茶事馆举行。为了这场金秋的相遇，南宁日报社准备了特别定制的充满乡土情怀的长塘传统手工土月饼，为您寻回儿时熟悉的味道。
记者在现场看到，品鉴会现场布置得温馨惬意，独具特色的月饼摆台和茶道摆设不禁让人感受到浓浓的中秋节日氛围和中国深厚的茶道文化。本次活动一共展出了豆沙、莲蓉、五仁等口味的月饼，长塘手工土月饼主要采用纸袋包装，虽然看起来简单朴实但无论是品相还是味道都得到了现场宾客的称赞。
“一尝就吃出了手工的味道，味道不会太甜腻，以前在外面买的月饼很油不是很新鲜，今天尝到的手工月饼就非常新鲜。”现场一位唐女士一边品尝月饼一边告诉记者。在现场一位头发花白的老奶奶一边吃一边高兴地说道：“以前我们小时候过中秋都是一家人一起做月饼，今天再次吃到手工月饼让我又回想起了小时候的味道。”
此外，在品鉴会现场嘉宾不仅仅尝到了可口的月饼，主办方南宁日报社还精心为现场宾客准备了月饼伴侣--福鼎老白茶及轻灵山泉，宾客一边品尝月饼一边欣赏颇具中国特色的茶艺表演，通过观看沏茶、赏茶、闻茶、饮茶等茶道步骤，进一步了解了中国的茶道文化。
定制“土”味只为让你回味在离城市不远的长塘镇，还有人仍守护着一份传统，为念旧味，恋旧味的“老友”们，用心、耗时、费力地手工制作传统月饼，土月饼。
他叫周明光，很多人叫他“阿公”，出生月饼世家，现年七十岁，一手创办“金顺饼家”。
百年传，手工味。它很“土”也很“逼格”。它很足料也很味美。它精选本地食材，从选料到加工，皆遵循古法手工制作。
譬如那红豆馅，从选豆开始，每一粒红豆就都须是人手细心挑选过、大小均一的无瑕疵红豆，以保持味道和口感的丰满和统一，保持土月饼的真味。再到柴火八小时慢慢搅拌煮熬，过滤等工序亦是手工“伺候”，更别说和面搓皮、裹馅成型、饼模印饼都流程均不假机器全赖人手操作了，那才是手工的真心意呢。
九份心意：渗出暖暖人情味①百年月饼世家，土月饼代代传承，七十岁传承人亲自“出马”。
②不让月饼和冰凉机械流水线“鬼混”到一起，保持手工的温度。
③长塘镇的骄阳、山风、清泉和绿野烙在了每一个手工月饼上。
④本地红豆、绿豆、花生、杏仁、山黄皮和糖“合和”出最浓本地味。
⑤传统古法压榨花生油“保驾护航”，让手工月饼更清香、更清润。
⑥原木饼模，数十载岁月沉淀，触摸岁月的纹路与季节的质感。
⑦柴火慢，慢柴火，历经八小时熬煮出的饼馅令天地之味更灵动。
⑧和面搓皮、裹馅成型、饼模印饼，双手合力，溢满手心的欢悦。
⑨牛皮纸纯手工包装，终结矫饰，文艺味十足，重温古朴记忆。
三种口味：演绎岁月美好滋味“真土”级别。细幼油润，蓉香浓郁。
“特土”级别。南国红豆，甜香回甘。“老土”级别。伍仁丰盈，香气四溢。
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编辑：戴诗
执行监制：王雨
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