据统计，全国8大菜系影响力排行榜出炉，川菜一马当先,粤菜、湘菜紧随其后，鲁菜跌至第6。
1.川菜
2.粤菜
3.湘菜
4.浙菜
5.苏菜
6.鲁菜
7.闽菜
8.徽菜
以上是根据主要城市的菜系餐厅数量、民众喜爱度投票以及国际影响力等综合评判，下面请看各菜系代表菜：
川菜：麻婆豆腐，宫保鸡丁，回锅肉，鱼香肉丝，鱼香茄子，开水白菜，泡椒凤爪，灯影牛肉，辣子鸡，夫妻肺片，毛血旺，东坡肘子，水煮牛肉，钵钵鸡，水煮鱼，酸菜鱼，麻辣兔头，火锅，串串。
粤菜：白切鸡，红烧乳鸽，咕噜肉，蜜汁叉烧，清蒸石斑鱼，潮式卤鹅肝，沙茶牛肉，梅菜扣肉，猪肚包鸡，盆菜。
湘菜：剁椒鱼头，辣椒炒肉，湘西外婆菜，东安鸡，腊味合蒸，吉首酸肉，永州血鸭。
苏菜：狮子头，清汤火方，松鼠桂鱼，鸭包鱼翅，盐水鸭，水晶肴蹄，金陵烤鸭，三套鸭。
鲁菜：九转大肠，糖醋鱼，葱烧海参，锅烧肘子，葱爆羊肉，清蒸加吉鱼，乌鱼蛋汤，香酥鸡，锅塌豆腐。
浙菜：龙井虾仁，西湖醋鱼，东坡肉，赛蟹羹，杭州煨鸡，干菜焖肉，叫化童鸡。
闽菜：佛跳墙，爆炒双脆，荔枝肉，醉排骨，鸡茸鱼唇，鸡丝燕窝，翡翠珍珠鲍。
徽菜：火腿炖甲鱼，黄山炖鸽，徽州毛豆腐，红烧臭鱖鱼，拔丝芋头。
以上哪个菜系的代表菜更耳熟能详，我想大家心中自有评判，每个人的口味虽然众口难调，但是根据大数据统计还是能看出更多人的喜爱。
