法国葡萄酒产区第九课西南葡萄酒产区

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从地理位置上看，西南产区紧挨着波尔多，可是这对西南产区来说，并不是什么好事。由于波尔多的名气太大，出产的葡萄酒很多都是极其优秀。作为邻居的西南产区自然会拿来比较，西南产区也一直被称为小波尔多，让许多人以为这是波尔多地区。其实西南产区也是法国著名的十大葡萄酒产区之一，今天我们要走就的就是这个西南葡萄酒产区。西南产区的概况：位置：波尔多产区南侧，西邻大西洋。葡萄品种：马尔贝克（Malbec）、丹那（Tannat）等等，葡萄品种繁多。葡萄酒特点：葡萄酒带有非常浓厚的地方特色，红葡萄酒以“黑酒”最著名，带有很高的单宁和很长的回味；白葡萄酒清爽易饮。出产的葡萄酒风格多样，口味丰富。产区产量：西南产区虽然只有波尔多一半这么大，却是法国第五大葡萄酒产区，生产的白葡萄酒达到2.42亿瓶，红葡萄酒2.08亿瓶。西南产区的气候和地理环境：西南产区的气候是多样的，东部为大陆性气候，靠西边为海洋性气候，春冬两季有太多降雨，总体夏季炎热，秋季温和，阳光充足。这个区域的土质结构也是丰富多样的，土壤也比较多样化，主要有黏土、石灰石质的土壤以及鹅卵石土壤，非常适合葡萄的种植与成长。西南产区的葡萄酒历史：西南产区是法国最古老的葡萄酒产区之一，种植葡萄的历史要早于波尔多。早在公元前1世纪，这里就开始了葡萄的种植，西南产区的葡萄事业的发展要归功于罗马兵团，他们在这片土地上遗留了很多座古城堡，给西南产区也增添了更多的历史风情。但这种历史在葡萄酒的发展历程里很普通，西南产区的历史地位不高，一直活在波尔多的阴影下。这种情况一直到年，最早的一批AOC产区被确认的时候，来自西南产区的贝吉哈克成为AOC产区，使得葡萄酒商和消费者开始重视这个产区，而随之又是很多西南产区的子产区成为AOC法定产区，西南产区才开始逐渐摆脱波尔多的阴影。西南产区的特色葡萄品种：马尔贝克（Malbec）来自西南产区著名的产区之一：卡奥尔（Cahors）产区。同时这也是马尔贝克起源的地方。以马尔贝克酿造的黑酒，中等酒体，有着樱桃和李子的芳香，单宁柔软和一丝干树叶的气息。因英国国王享利三世将此种酒选为其婚宴用酒而大放异彩，声名远播。其后，欧洲的王公贵族，无人不知，无人不晓。由于其颜色深紫发黑，英国人便叫他黑酒。丹那（Tannat），起源于马迪朗产区，也是乌拉圭的国家第一红葡萄品种。这是一款比较少见葡萄品种，葡萄皮厚籽多，单宁含量极为丰富，有着非常明显突出的单宁感，也意味着有着优秀的陈酿潜力。酿成的葡萄酒有着黑加仑，甘草和烟熏的香气，新鲜活泼的单宁。西南产区的著名子产区：贝吉哈克：有波尔多后花园的美誉。主要的红葡萄品种和波尔多是重合的，诸如赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克，并且赤霞珠的质量还很好，所以很多贝吉哈克出品的以赤霞珠为主混酿的红葡萄酒。主要的白葡萄品种也跟波尔多差不多，分别是赛美蓉、长相思、密斯卡岱、昂登和白诗南。红酒细腻柔和，以果味为代表特征，其新酒的口感相当容易接受。清爽的果味和良好的层次感，配家禽肉再好不过了。加亚克：西南产区具有重大历史意义的子产区，可以说是法国最古老的葡萄种植地之一。葡萄品种很复杂，主要的法定红葡萄品种除了赤霞珠、梅洛、品丽珠、佳美和西拉这些耳熟能详的品种之外，还有杜拉斯和费尔莎伐多（当地人称为布洛克）；法定白葡萄品种是达得勒依、莫扎克和密斯卡岱。卡奥尔：著名的红葡萄品种马尔贝克的原产地，在卡奥尔，马尔贝克被要求在红葡萄酒里含量达到70%，这种以马尔贝克为主的红葡萄酒酿造，也成为卡奥尔闻名世界的基本原因。卡奥尔的红葡萄酒呈如墨水般的深黑色、酒体健硕、味道清香中带有香料、咖啡、黑色水果的气息，有红葡萄酒中“黑酒”的美誉。马迪朗：以生产强劲的红葡萄酒著称。主要的葡萄品种是丹娜（比例最少为40%）、品丽珠、费尔莎伐多和赤霞珠。使用丹娜酿酒时，为了保证酿制出的葡萄酒不会过于涩口且不失独特性，必须对葡萄进行去梗。马迪朗的葡萄酒，口感集中，单宁量高，需要经过数年的陈酿才能达到顶峰状态。西南产区，除了出产优质的葡萄酒之外，也出产全世界最著名鹅肝油和松露的地方。有机会去法国旅游的朋友，也可以去西南产区，喝喝葡萄酒，尝尝美食，看看美景。

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