拇指柠檬，也被称为手指柠檬或澳洲指橙，其学名为“CitrusaustralasicaF.Muell.”，属于芸香科柑橘属的一种植物。拇指柠檬原产于澳大利亚东部和新几内亚的东南部，后被法国、美国、日本等少数国家引入种植园中进行栽培。在中国，赴美考察团于年首次从美国引入这种水果。拇指柠檬的果实呈长条状，大小与成年人的小拇指相近，因此得名。它的果肉味道偏向于柠檬，酸度甚至超过了柠檬，同时还会散发出一股混合了橙子和柠檬的香气。
01拇指柠檬名称来历拇指柠檬的名字来历主要源于其外观特征。这种水果的个头非常小，形状类似于手指，因此得名“手指柠檬”或“拇指柠檬”。同时，它也有一些类似于橙子的味道，所以也被称作“指橙”。这种水果的英文名为“fingerlime”，直译过来也是“手指柠檬”的意思。另外，拇指柠檬原产于澳大利亚，因此有时也被称为“澳洲手指香檬”、“指橘”、“澳指檬”等，这些名称都反映了它的原产地和外观特征。
02拇指柠檬的特点1.生长期：拇指柠檬的生长期相对较短，从小苗种植到开花结果一般需要2-3年的时间。在这期间，它需要充足的阳光和水分，以及适当的肥料，才能健康生长。
2.开花期：拇指柠檬的花期一般是在冬季到来年春季，花色为白色，花蕾微显紫红色。这种植物喜欢温暖的气候，低于10摄氏度容易引起落叶。
3.结果期：拇指柠檬的结果期通常在开花后的5个月左右。果实呈长条状，大小与成年人的小拇指相近，皮薄且果肉饱满多汁。
4.香味：拇指柠檬的香味独特，既有橙子的清香，又有柠檬的酸香，混合在一起形成了一种非常独特的果香。同时，它的花香也很浓郁，可以作为一种天然的香料使用。
5.植物特性：拇指柠檬是一种芸香科柑橘属的植物，植株矮小，树冠紧密，叶子细小有茸毛，嫩稍嫩叶带紫红色。此外，它的刺比较多，需要注意在种植和采摘时避免受伤。
03拇指柠檬口感1.酸味明显：拇指柠檬的酸味相对较强，这是其最为突出的口感特点之一。这种酸味来自于其含有的丰富柠檬酸和其他有机酸，使得它在口感上具有鲜明的酸味。
2.果肉颗粒感：拇指柠檬的果肉呈现出颗粒状，这种颗粒感在口中嚼食时非常明显。这种颗粒感使得拇指柠檬在口感上具有一种独特的质感，与其他柑橘类水果有所不同。
3.清爽口感：尽管拇指柠檬的酸味较强，但其口感却非常清爽。在口中嚼食时，能够感受到一种清新的果香和酸味，使得它非常适合在炎热的夏季食用，能够带来一种清凉的感觉。拇指柠檬的口感特点主要表现为酸味明显、果肉颗粒感和清爽口感。这些特点使得它在柑橘类水果中具有一种独特的地位和风味，受到了许多人的喜爱。
拇指柠檬在食物上的应用广泛且多样，无论是作为主料还是辅料，都能为食物增添独特的风味和营养价值。拇指柠檬，也被称为鱼籽柠檬，这种水果的果肉由鱼子大小的微粒组成，因此被称为“水果中的鱼子酱”。它的果肉清香，能够增鲜、解腻，因此不仅可以直接鲜食，还可以作为西餐、日式料理的点缀，为食物增添独特的风味。
在烹饪中，拇指柠檬的酸味和清香能够与其他食材完美融合，提升菜品的口感。例如，它可以搭配海鲜、肉类、沙拉等，为这些食物增添酸爽的风味。在中餐料理中，拇指柠檬也被越来越广泛地应用，如搭配黑叉烧、鹅肝等，为这些菜品增添独特的口感。拇指柠檬还含有丰富的柠檬酸和维生素C，对肠胃健康有益。在澳洲，它甚至被用于预防坏血病和治疗外伤。
拇指柠檬是一种相对稀有的水果品种，其产地和产量有限，不像普通柠檬那样广泛种植和大量供应。因此，它的稀有性使得它在市场上更具吸引力，价格也更高昂。
由于拇指柠檬是一种稀有品种的水果，其市场价格相对较高。根据不同的地区、销售渠道和品质等因素，拇指柠檬的价格会有所不同。在一些高端餐饮和特色食品市场中，拇指柠檬的价格可能会更高，甚至可以达到每斤数百元的价格。而在一些普通的市场或超市中，拇指柠檬的价格可能会相对较低。拇指柠檬是一种独特且富有挑战性的水果，适合那些对园艺和观赏盆栽有兴趣的人尝试种植。然而，对于希望大规模种植的果农来说，可能需要更加谨慎地考虑其种植成本和市场需求。
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