日本手握寿司、德式烟熏牛肉、法式黑菌五香鹅肝糕、约旦烤鸡、澳大利亚战斧牛排，还有泰国冬阴功海鲜汤……5月30日下午，阴雨连绵，但地处马当路地铁口的luone凯德晶萃广场却热闹非凡，“寻味魔都·环球美食”上海环球美食节拉开帷幕，沪上一些知名异国风味餐厅的主厨来到活动现场，向广大普通市民表演他们的看家手艺。
luone凯德晶萃广场成为美食王国。
阿联酋makan迪拜餐厅地处漕溪北路，虽然位置有些偏，但因为约旦烤鸡这道招牌菜，还是让它“酒香不怕巷子深”。
“上海的疫情控制得很好，这几天我们客人又多起来了，生意也恢复得很快。”现场，主厨wassim一边在整只鸡上仔细涂抹秘制蘸酱，一边向记者介绍，约旦烤鸡的历史可以追溯到年前，它用中东地区的特色酸浆粉进行腌制，口味又酸又甜，传统的工艺是在木炭上慢烤12个小时……“活动现场是没法慢烤的，要吃正宗的约旦烤鸡请来餐厅，消费满元还赠送88元券。”
阿联酋makan迪拜餐厅主厨wassim正在现场直播。
随着近年来上海出境游人数的不断增加，不少市民在国外吃到特色菜肴后，回国后就会忙着寻找同款，再回味一番异国风情。与花园饭店比邻的“筑地海幸三代目”日料就是这样一家特色餐厅，从过去以日本商务客为主，如今逐渐吸引了越来越多的本地消费。
餐厅的板长（主厨）铃木雄治在上海已经工作了9年，他告诉记者，这家店传承于东京筑地市场的百年老铺，那里集聚了一大批最能代表日本寿司文化的日料店。
“我刚到上海工作的时候，上海消费者对日本寿司的了解就是量贩制的回转寿司，而如今，我们店有越来越多的上海本地客人慕名而来。”
筑地海幸三代目板长（主厨）铃木雄治正在表演手握寿司制作技艺。
他还介绍，“5·1”小长假他们做过统计，门店销售比去年同期增20%，销售贡献主要就是来自上海本地客。为了回馈消费者，上海环球美食节期间，他们的特色菜、原价40元一贯的新西兰帝王鲑寿司，将推出5.5折的特惠价格。
除了“洋大厨”们在现场卖力地吆喝，在上海环球美食节活动现场的另一隅，还有来自世界各地的洋食材一字排开，有品渥的德国瓦伦丁啤酒、伊梭的地中海食材、斯高迪的北欧食品、宜佳的泰国特色调味品、恒天然的新西兰乳制品等。
中国市场排名第三的瑞典食品供应商、斯高迪（上海）贸易公司总裁林文敦带着他的中国妻子和两个孩子也在现场为“五五购物节”叫卖：“三包瑞典肉丸子＋一包瑞典香肠，原价元，现价99元……”
林文敦介绍说，疫情爆发之初，公司果断决定加大从瑞典的进货力度，以免日后断供。“事实证明，我们的决策是完全正确的，现在中国疫情控制得很好，上海的消费又复苏得很快，客户都在纷纷向我们要货。照此势头，下半年我们的生意完全可以把疫情造成的损失补回来。”
上海环球美食节由上海市商务委员会指导，上海市餐饮烹饪行业协会主办，上海商情信息中心承办。
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栏目主编：吴卫群
本文作者：吴卫群
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