你敢相信，世界3大珍馐美食的价格，全都被咱们中国打下来了，之前知道松露、鱼子酱都在中国实现“人工自由”，本以为鹅肝在中国的市场没那么大，想不到在山东一座小县城里成了“致富鹅”。
山东临朐，出产鹅肝的产业不过仅仅20余年。自从上世纪80年代引进法国德朗鹅，作为和德朗地区同一纬度的地区，实在太适合这种肥美而毛灰的大鹅生活。相似的气候，以及临朐山水资源丰富，让德朗鹅顺利在中国饲养。
于是在这20多年的时光里，德朗鹅的饲养量直线上升，截止年，临朐的朗德鹅已经养了多万只，年出栏量达到万只，而德朗鹅主要提供的就是鹅肝。一座小小的山东县城，提供了我国鹅肝产量的70％以上，位列第一。
和鱼子酱、松露相比，中国的鹅肝并没有打出名声，很多人都不知道山东的小县城已经完美复刻出美味肥美的“法式”鹅肝。最大的原因，就是因为鹅肝的加工比另外两种世界级珍馐更难，接受度更低。
鱼子酱和松露已经完成了培育、生产、深加工、上架等一系列工序，做到食客买回来简单烹饪就能食用，而鹅肝的加工需要更多的步骤，如果仅仅只是简单的冷冻处理，食客买回鹅肝还需要自己去腥味、调制口味，烹饪难度高，且味道不好掌握。
所以人们说到鹅肝，依然会想到遥远的法国，或者是高级日料，经过精心烹饪的鹅肝才能入得了食客的眼，而如此精细烹饪的鹅肝出品价格昂贵，所以大部分人一直认为鹅肝是高级食材。
不过现在，山东的鹅肝已经蜕变，小县城生产出来的AAA级鹅肝一公斤只卖多元，卖到日料店能做出上百个鹅肝寿司，口感和在日本高级日料店吃到的味道完全一样，口感更是没得说。
而且，很多国家考虑到从法国德朗进口鹅肝价格昂贵，而中国山东产出的鹅肝不仅量大，质量还好，因此决定进口中国的鹅肝，小县城的鹅肝在中国没什么名气，在国外早就打开市场，直达日本、俄罗斯等国家，年销售额超过2亿。
光是供给外国，自己本国的受众面不大也不是办法，山东当地的鹅肝深加工商家开始研发鹅肝的多种吃法，研究出鹅肝酱、鹅肝片、冰淇淋鹅肝、红酒蓝莓鹅肝等不需要食客加工太多的产品，大受欢迎。
因为大大降低烹饪难度，而且味道还不错，又是高档食材，普通食客能开袋即食，还能体验一把“法式”鹅肝的仪式感，视野更广阔，对美食更有兴趣，以及接受网络信息更新的年轻人，把目光瞄向国产鹅肝。
不得不说，国产鹅肝确实质量好，值得尝试。再加上年轻人对国产商品的接受度提高，便宜美味的“国产平替”一下子火了起来，临朐的鹅肝终于在多年后出现在大众眼前，实现“出圈”。
