为什么法国的顶级美食是鹅肝,而不是其

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世界上每个国家都有其独特的美食，近几年中国美食开始走出国门，走入了很多西方国家，而与此同时我国的饮食文化也开始受到了国外饮食的冲击，开始在中国慢慢流行了起来，在我们现代人的观念中，西餐是“浪漫”和“体面”的，尤其是一些比较高档的饭局或是约会，都会选择西餐厅，而在西餐里，地位比较高的就是法式西餐了，在法式西餐里，除了红酒和牛排，知名度最高的就是鹅肝了在法式西餐里，鹅肝的价格是比较昂贵的，也奉为是顶级美食，但是不知道大家有没有想过一个问题，那就是为什么很多动物都有肝，偏偏只有鹅肝被捧为顶级美食呢？而猪肝、鸭肝这些却不行，今天我们就来具体的了解一下这个问题首先是从口感上来说，既然鹅肝被称为是顶级美食，那么自然口感上是和猪肝、鸭肝这些有所区别的，平时我们吃的猪肝、鸭肝等口感都是沙沙的，并且还有一些腥味，因此很多人接受不了，但是鹅肝就有所不同了，鹅肝里含有油脂甘味的氨基酸，所以加热到一定程度的时候，鹅肝里的脂肪就会开始融化了，吃到嘴里就是入口即化的感觉第二点就是鹅肝虽然美味，但是要想得到一个肥美的鹅肝，过程在我们看来似乎有些残忍，制作鹅肝的鹅从小就被放在铁笼子里饲养，只有颈部是可以活动的，饲养员会每天定时将大量的食物直接灌到鹅颈里去，并且不会给它们消化时间，投喂的次数也多，所以这样的鹅肝才会又肥又大因此鹅肝无论是在口感上还是制作工艺上，都和猪肝、鸭肝等有着很大的区别，这也是为什么鹅肝的价格如此贵的原因，不过很多人都表示鹅肝的制作方法太“残忍”了，对此你怎么看呢？

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