一说到法国，人们的第一反应就是浪漫。从“香榭丽舍大街”到“香榭丽舍大道”，从“爱丽舍宫”到“凯旋门”，这些历史上法国浪漫的代名词让人浮想联翩。其实，说到法国，法餐非常值得一提，高门槛的法餐究竟有什么吸引力呢？一、鱼子酱“鱼子酱”是法国菜中最昂贵的食材，它代表着一种生活品质。鱼子酱是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制食品。大致分为两种，一种是黑鱼子酱，还有一种就是白鱼子酱。黑鱼子酱适合搭配各种食物食用；而白鱼子酱更适合搭配蔬菜和肉类。
二、鹅肝鹅肝是法国最有名的美食之一，鹅肝一般含有大量的维生素A,脂肪、蛋白质以及锌、铜、钾、磷等营养元素。一般鹅肝都是切成小块装在盘子里，并且在鹅肝中加入洋葱、大蒜、番茄、辣椒和橄榄油等香料腌制。除了腌制之外，鹅肝还需要烤制。将鹅肝用木炭放在炉火上烘烤，直到烤出浓郁的香气为止，然后再撒上奶酪末和其他调味料。有些高级法餐会搭配红酒一起食用。因为红酒的香味可以掩盖鹅肝太过馥郁浓厚的味道。
三、法国蜗牛在法国，你可以吃到非常多的蜗牛料理。法国蜗牛分3种，包括“法兰西蜗牛”、“布列塔尼蜗牛”和“普罗旺斯蜗牛”，每种都有自己独特的吃法。法兰西蜗牛一般都会用洋葱和火腿来制作，不过为了追求口感更丰富，现在也开始用鹅肝、鱼子酱代替。此外，法国还有一种很特别的蜗牛料理——“布列塔尼”。布列塔尼菜式是将洋葱炒熟再和各种香料一起炖煮，通常配以土豆、鸡肉、牛肝等食用，非常美味。四、法式炸羊排法式炸羊排是一道传统名菜，将羊排用盐、黑胡椒腌制，裹上面粉后油炸，在炸的过程中加入鸡蛋、面包屑等，最后再撒上一层面粉，炸好后呈金黄色，外脆里嫩，味道香浓。法式炸羊排也是比较受欢迎的菜品之一，而且做法比较简单，只需要将羊排提前腌制好放在面包屑上就可以了。
五、黑椒牛柳黑椒牛柳（Cajun，或称Friesli，或称Grenfeld-Brownie）是法国传统菜之一。黑椒牛肉柳有两种，分别是用牛里脊和里脊肉的组合。首先把牛的里脊肉（也就是肋排）切成小块，然后用盐、黑胡椒、橄榄油腌制几个小时。接着，把牛肉块放入煎锅中煎熟；再把煎好的牛肉放入大碗中加入盐、黑胡椒、橄榄油腌制一会儿即可。
