为什么只有鹅肝成了法国顶级美食,而鸡

近几年来各国美食文化在不断传播和交融，我国饮食也受到外国饮食的文化冲击，西方医学传入中国之后也占据了非常重要的地位，在现代人的观念中，西餐往往能够与浪漫和体面挂上钩，所以一些高档的饭局或者是情侣约会，往往也会选择西餐厅，而在西餐当中地位备受尊崇的就是法式西餐，在法式西餐里面除了牛排红酒有一道知名度和地位都非常高的，就算是没有吃过也不影响在影视中提起过她就是鹅肝。大家都知道在法餐里面有一种顶级的美味，就是鹅肝深受人们的追捧，鹅肝在法国餐厅里面是一种顶级的食材。不仅价格高，而且一般的餐厅是没有的，只要有高档餐厅才能知道，他不是所有人才能吃到真正的，我看为什么是顶级美味鸡肝鸭肝都不行吗？网友：宁愿不吃。相信有很多人都怀疑，为什么我刚刚会是一种顶级食材，它在禽类动物中还有鸡鸭这些动物要什么鸡肝鸭肝，不想当鹅肝或是一种顶级食材，难道法国的鹅比较高贵嘛，这里面有着大家不知道的一幕，可以说是不为人知的一幕。首先从口感上来看，既然是紧急美味，那吃到嘴里的感觉肯定适合鸡肝鸭肝有区别的平时我们的生活中在鸡肝鸭肝以及猪肝确实吃的比较少，口感上感觉沙沙的，怕被我淡淡的腥味，有些人是接受不了这种味道的。反而鹅肝排在第一位，不是没有道理的，里面的维生素a比奶制品都高，还能保护眼睛和维护，是的，改善汽车排出体内的毒素，如果没有吃过我刚到你都不算是吃过法国菜的，换句话来说，它的珍贵程度就是我们中餐里面上等的燕窝鱼翅。鹅肝里面含有油脂，高位的谷氨酸，所以我刚刚在加热的时候会产生一种诱人的香味，而且加热到一定程度的时候，我看到脂肪就会开始融化，所以吃到嘴里就会有一种入口即化的感觉。我刚虽然美味，但是不容易得到，因为一个肥美的鹅肝需要复杂的工序，在我们看来这似乎有些残忍。我看到做法多种多样，但始终要把握一点，口感极度细腻烹饪越好的甘乐能时刻感到入口即溶来自法国，研制够专业的干方为上品，然而即逝挑选合格章，保存鹅肝也是非常重要的环节，一般情况下新鲜鹅肝只能保持24小时保存温度，在0到2度之间。制作鹅肝的鹅从出生开始就要被关在铁笼里边，只有颈部是可以随便活动的，这主要是为了是为鹅颈更加强壮之后，饲养员会每天定量将大量的时候直接灌到鹅颈里面，每次偷吃都不会给他们消化的时间，因为他们在养殖鹅的时候，饲养员会将一根软管塞进鹅的胃部在管中注入玉米等饲料，大量的能量储存在肝脏内，他们认为用这样的方式喂出的鹅肝才足够肥美。顶级的法国厨师说，鹅肝的烹饪温度和口感有着很大的关系，顶级鹅肝烹饪的时候，温度绝对不能超过35度，因为适中的温度才能够保证我刚被送进食客嘴巴里面的时候是最适宜的，37度精确的烹饪手法令鹅肝只融在口里，不融在手里。所以不管是从口感上还是做工业来说背后制作工程，却是如此残忍。现在传统的喂食方法已经被禁止，但是人们却以这种美食依然没有放弃，使用了独特的饲料品种，这样肝也会变得肥大，鹅也不会觉得痛苦。鹅肝与鸡肝、鸭肝有着非常大的差别，这也就是为什么鹅肝会成为法国顶级美食，价格昂贵的原因。因为整块的肥肝需要大量的时间和人工成本。

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