食材配料：
海苔、白芝麻、鸡蛋清、白糖、黄油、面粉
做法：
将所有的调料拌匀，加入白芝麻搅拌均匀
烤盘铺上海苔，再在海苔上把调好的芝麻糊倒入摊平，盖上另一张海苔
放入烤箱烤制酥脆改刀备用
将鹅肝压成泥装入裱花袋，挤到烤好的脆片上夹心即可
香辣孜然鱿鱼食材配料：
鱿鱼、石膏豆腐、香菜丁、红椒丁、葱、姜、酒、孜然粉、红油、蚝油、辣鲜露、香辣酱、芝麻油、糖、水
做法：
把鱿鱼用葱姜酒过水，冰镇备用
豆腐切成正方块炸至金黄备用
鱿鱼切成丁加入香菜红椒丁拌匀，摆在豆腐上面装盘
将所有的调料调制成汤汁，跟味碟上桌，淋上汤汁即可食用
酸辣炝冬瓜食材配料：
冬瓜、泡椒、姜片、胡萝卜片、盐、二锅头、味精、白糖、白醋、泡椒水
做法：
把冬瓜切成厚片用模具压出花形，摆入托盘中
将取好的冬瓜放入蒸箱蒸7分钟，冲凉冰镇备用
将剩余的调料调成汤汁，泡入冬瓜12个小时，入味后即可装盘
