这几年，优质的农业消费科技公司正在成为驱动乡村振兴和区域经济发展的重要引擎。标准化、品质化、全球化，让一些极具特色的中国农业消费品加速走向全国乃至世界的餐桌，鱼子酱就是我们今天重点要讲的一个品类。
鱼子酱，与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”，素有“黑色黄金”之称。而在高昂的价格背后，旺盛的市场需求与极高的毛利率，也让其成为了我国农业养殖中的一门好生意。
根据中国渔业统计年鉴统计，中国鱼子酱的产量年占世界总量的10%，而到了年，中国鱼子酱的产量就已经占到了全世界70%，如今，我国已是鱼子酱最大的生产国和出口国。
随着鱼子酱生意的高歌猛进，也让一度不为人所知的鲟鱼养殖产业，逐步走到了台前，成为了风口行业。
来自鱼子酱重要产地四川雅安的润兆渔业，就曾在公开报道中表示，年，公司国内销售额同比上升了4成，且多为B端企业客户。同时，作为行业头部的鱼子酱供应商，润兆渔业旗下的鱼子酱品牌「芙思塔」也受到了资本市场
