迎旅发展新貌这些美食不容错过人

「本文来源：央广网」央广网牡丹江7月29日消息（记者马俊玮实习生汪颀伟）承办第四届黑龙江旅发大会的中国雪城牡丹江素有“塞外江南”的美誉，这里不但风景独秀，风味小吃、美食佳肴也会让你流连忘返。镜泊湖风味鱼宴。牡丹江有中国最大的高山堰塞湖镜泊湖，镜泊湖鱼宴是当地的一大特色。镜泊湖盛产原生态环境生长的湖鱼，红尾鱼、鲤鱼、桂鱼、胖头鱼等70多种鱼类。滑嫩酸甜的糖醋鲤鱼、唇齿留香的酱焖鲫鱼、鲜美无比的清蒸桂鱼、酥脆可口的干炸镜泊湖红尾鱼……酱香、鲜嫩、滑爽等各种味觉体验在舌尖碰撞、融合，让人欲罢不能。镜泊鲤鱼丝。镜泊鲤鱼丝是镜泊鱼宴中最具有牡丹江地方特色的传统佳肴。这道菜考验刀工，需要快刀剖斩活鲜的金鲤鱼，然后取出两肋间的细肉，并将之切成八寸长的细丝。除了鲤鱼丝，配菜还有“瓜叶香”、“金针”等山珍，最后浇上酱汁佐料黄瓜汁、姜汁、香菜汁、糖蒜汁等。镜泊鲤鱼丝入口嫩脆爽滑，鱼鲜与其他山珍的鲜香相伴，予人以清爽而丰富的味觉体验。林口大鹅。牡丹江市林口县属中低山丘陵漫岗地带，寒温带大陆性季风气候，境内山多林密，植被富集，非常适宜发展林下鹅养殖。林下鹅活动量大、食量大，消化能力强，胃体积明显比其它地域的鹅大。林下树阴是最好的遮阳伞，适于大鹅休息，有利于大鹅生长，长成的大鹅身体光滑饱满，鹅肉口感好、紧实、腥味小，鹅肝大而嫩，鹅胗紧实，鹅肠壁厚，氨基酸含量高，营养丰富。林口大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，肉丝鲜嫩，营养价值高。林口大鹅富含粗蛋白容易被人体吸收。具有滋阴益气、温胃活血、祛风防老的功效。杀猪菜。杀猪菜是一道历史悠久的东北名菜，相传古时完颜将军率军打仗，攻至一座城池下全军的粮食已经所剩无几，士兵们已经饿的没有力气，当地百姓听闻后自愿杀掉自家的猪，烹饪后送到军队供将士们食用，完颜将军的军队吃饱后士气大振，一举战胜敌人，获得了最终的胜利。杀猪菜就成为东北对待客人的最高礼仪，一直延续至今。杀猪菜选料考究、制作精细、调料味美。白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠透亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。奎山粉条。奎山粉条是牡丹江林口县奎山镇的地方名特产，奎山地区粉条制作工艺有着近百年悠久历史，奎山粉条制作原料选用奎山特种优质马铃薯，从土豆的种植、到手工制成粉条成品，整个过程中不施加任何农药化肥和化学添加剂。奎山粉条适合煮汤、火锅、炖菜、凉拌、热炒等多种食用方法，具有晶莹剔透，柔软圆润，爽滑可口，劲道，久煮不糊，味道鲜美等特点。朝鲜族冷面。牡丹江是我国朝鲜民族聚集地之一，朝鲜族冷面制作工艺精细，风味独特。原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。朝鲜族冷面口感爽滑，清凉适口，加入冰块食用别具一番风味，是夏日消暑的首选。小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是牡丹江的传统名菜。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨。蘑菇有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑。两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。小鸡炖蘑菇鸡肉软糯，蘑菇鲜嫩，汤汁浓郁醇厚，诞生的岁月悠久，至今仍然受食客追捧，是不得不尝的经典名菜。牡丹江山清水秀的自然环境造就了优质的食材，旅发大会期间，如果你来牡丹江游玩，那么这些美食你一定要去尝尝！

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