告诉我你平时吃什么，我就能说出你是怎么样的一个人。——布里亚·萨瓦兰
“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。”
法国菜是世界上著名菜系之一。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。
世界上最著名的三大菜系：中国菜，意大利菜及法国菜，法国美食也是甲天下。
（法国菜前菜三大宝-生蚝-鹅肝-蜗牛。）
法国菜选料：1，选料广泛、讲究。
（法国名菜鹅肝酱）
2，讲究菜的鲜嫩。法式菜要求菜肴水分充足，质地鲜嫩。法式菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，如牛排一般只要求三、四成熟，烤牛肉、烤羊肉只须七、八成熟，而牡蛎一类大都生吃。
3.讲究原汁原味。4.用酒调味。
（法国海虹）
法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。
（年7月14日，法国巴黎，法国总统马克龙夫妇宴请美国总统特朗普夫妇。）
（酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。）
（世界三大美食之一法式煎鹅肝）
法国菜的口味偏于清淡，色泽偏近原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。汤菜尤其讲究原汁原味，不用有损于色、味、营养的辅助原料。
（法国蜗牛有很多种做法，比较传统的是配上蒜末、芹菜末，奶油在烤箱中烹饪，味道相当肥美。）
法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；
酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。
（法国女明星。）
巴黎景色秀丽，多佳肴美酒，且法国多出美女，真乃人间天堂。
