我们都知道，法国出名的美食有鹅肝、奶酪、红酒，
但你知道，这些美食都是哪个区的特色美食吗？
作为一个合格的吃货，
地图=美食大赏，是基本素养！
今天我们就跟着法国地图，看看各区的特色美食都有些啥！Letsgo~
诺曼底地区
/Normandie/
?卡门贝尔（Camembert）
诺曼底的卡门贝尔奶酪不仅仅是法国奶酪的代表之一，它还是法国美食的象征。
卡门贝尔奶酪是一种较软的膏状奶酪，略咸，外覆一层花纹状硬壳，原产自诺曼底地区，是该地区排名第一的奶酪制品。
它的口感浓郁，有种淡淡的木香，果香，入口柔糯，自年以来，人们用白杨木小盒来盛装卡门贝尔奶酪。
?苹果酒(Cidre)
法国北部诺曼底地区由于气温冷凉，不适合种植葡萄，却拥有大面积苹果和梨子种植园。
广袤的缓坡丘陵地带，覆盖了约万棵果树。
苹果酒融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。
布列塔尼地区
/Bretagne/
?可丽饼(Crêpe)
诞生于布列塔尼地区，据说由于当地土地贫瘠，寸草不生，布列塔尼人民便将储藏的面粉烤成薄饼来充饥。
可丽饼可甜可咸，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
可丽饼内馅丰富多彩，除了可以包裹奶油水果冰激凌，还可以包裹鸡蛋火腿奶酪蔬菜鱼肉等等，每个人可选自己口味的可丽饼。
?黄油脆皮蛋糕（LeKouign-amann）
年这款蛋糕在杜瓦讷内（Douarnenez）一经问世，立即打动了所有的美食家。
它用料简单，但讲求制作手法。将面粉、咸黄油、糖混合搅拌，发酵，然后不断地折叠、擀开、再折叠、再擀开……直到一个层次变成千上百个极薄的层次，时间和耐心是做成这款蛋糕的要素。
趁热食用，酥脆松软，很难抗拒。在布列塔尼的面包房或蛋糕店都可以找到它。
波尔多地区
/Bordeaux/
?可露丽（Canelé）
可露丽是在十八世纪，由波尔多的阿侬西亚得修道院修女发明的。
用有12个沟纹的铜模子烘烤，外壳色深、香脆，散发焦糖香气，内层则布满气孔并呈现湿软的口感，轻轻飘散出香草与朗姆酒的气味。
这种既简单又完美的小甜点，融合了香醇焦脆与膨松湿软的口感，忠实地遵循数百年如一日的配方。
在波尔多，不断从传统中散发卓越的美味，可露丽就是最好的例证。
?软木塞饼干(BouchonsdeBordeaux)
巧克力糕点艺术家JacquesPouquet发明了软木塞饼干，随后成为了吉伦特省的特色甜点的。
软木塞饼干将香酥杏仁及波尔多特色香料蜜饯的甜葡萄干完美融合，包裹着浓浓的黄油酥皮，外形呈现波尔多葡萄酒塞的形状，入口后还有淡淡的蜂蜜柚子清香。
普罗旺斯和蔚蓝海岸地区
/BouchonsdeBordeaux/
?普罗旺斯鱼汤(Bouillabaisse)
地中海菜以水果和蔬菜、橄榄油、鱼及香辛类蔬菜为基础烹饪的南方菜肴能够闻到假期的味道。
普罗旺斯鱼汤是其中不可或缺的代表。
它是将海鱼和虾等煮在一起而熬成的汤。
这道菜至少要用到六种在岩礁附近捕捞的鱼，并必须当着客人的面将各种鱼切开直接烹饪。
?尼斯杂烩焖菜（Ratatouille）
看过《美食总动员》这部电影儿的朋友，一定对它耳熟能详，电影的主人公正式凭借烹制出全巴黎最棒的杂烩焖菜而成名。
杂烩焖菜正式源自尼斯的是一道很好吃的传统名菜。
是用橄榄油焖烧茄子、西葫芦、番茄、洋葱、柿子椒、以及特色酱料烹饪而成。
做法丰富，大多数厨师还会在里面加上鱼肉或者别的肉类。
里昂
/Lyon/
?猪肉特色菜（Cochonnailles）
里昂是获得《法国米其林指南》最多颗米其林星的地方，还诞生了法国厨皇保罗.博古斯。
里昂当地的传统特色餐馆称为Bouchons都提供食材以猪肉为主的传统菜肴。
?鱼肉丸（Quenelles）
里昂风味的quenelles是一种掺有鸡蛋和面包的小块鱼肠或肉肠。
将鱼肉打碎，加入鸡蛋、面粉、调味料、水等搅拌均匀，做成一个橄榄球状的鱼肉丸子，蒸熟后淋上奶油或者海鲜汁，既有海鱼的鲜味，还有奶的醇香味，特别可口美味。
阿尔萨斯地区
/Alsace/
Alsace
?酸菜肉(Choucroute)
这道菜是以腌渍的白菜搭配土豆、烟熏猪膘和各种类别的香肠食用。
酸菜起源于中国，然后由匈奴带到奥地利，之后传到阿尔萨斯地区。
当地的居民有冬季食用这道菜的习惯，现如今已经是该地区的标志性美食了。搭配当地的雷司令(Riesling)白葡萄酒味道更佳。
?鹅肝(Foiegras)
鹅肝就诞生在阿尔萨大区。它是年终聚会上的必点菜肴，这道法国举世闻名的菜肴，其填鸭这一传统却可以追溯至中世纪。
在一块松甜面包上放一点洋葱肉冻或是无花果酱，便是鹅肝的最理想吃法。阿尔萨斯的大厨会推荐您用传统的香料面包(paindépices)搭配鹅肝食用。
（文邦尼管家）
