广东上过舌尖上的中国的烧鹅店,480

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广东上过《舌尖上的中国》的烧鹅店，元一只，一天卖14万元。

都说“食在广州，味在顺德”，广州的美食闻名天下，而到了广州，自然就少不了寻味顺德了。而今天要跟大家分享的这家店铺，算是在业界非常出名的了，曾经上过央视“舌尖上的中国”和寻味顺德节目，更荣获年街头美食全球50强，成为全国4家上榜之一，每天全国各地的食客慕名前来品尝，还不乏很多国外的游客。这家店的头号招牌是烧鹅，也被很多本地的食客称之为“广东民间版最贵的烧鹅”，一整只售卖元，工作人员说平日一天能卖近只，如果遇上节假日的话接近只，一天烧鹅就能卖14万元左右，很多深圳东莞的食客还特意周末驾车来买，非常的火爆。店里的烧鹅都是现烤现切的，腌好的烧鹅加入秘制料包入大锅中烘烤，烤制出来的皮质枣红色的，油亮亮的闪闪发光，上面吱吱的热油还冒着小气泡，到店门外很远地方就能闻到香喷喷的烧鹅味道了，员工说店里的烧鹅都是顾客购买了再从烤炉里取出来，然后破边砍开或者顾客整只带走，这样能保持烧鹅肉质吃起的口感。破边的烧鹅里边蹚出的汤汁味很浓郁，切掉头尾，破边，然后再切成小块，师傅的刀工很厉害，基本都是一到一块，一丁点拖沓的都没有，砍出来的烧鹅块均等分，几乎没有破烂的，烧鹅可以整只售卖，也可以半只或者四分之一卖。砍好的烧鹅会摆好盘，再淋上秘制烤制的料汁，浓郁的酱香味惹得口水飞流直下三千尺，可惜今天没带纸啊。烧鹅吃起来皮脆肉嫩，肉质完全不干也不柴，还带有那么一丢丢的肉汁，皮质部分看上去油亮亮的，但吃起来是脆脆的、滑滑的，完全不会油腻，上菜的阿姨还叮嘱着一定要趁热吃，应该是趁热的时候烧鹅的皮质会更脆口，肉质热乎更入味。除了烧鹅，自然就少不了鹅肝了，正常单独吃鹅肝会觉得比较干、比较柴，店里的搭配吃法就是叉烧搭配鹅肝，店里的叉烧是肥瘦相间的，一片鹅肝搭配一片叉烧一起吃，这样就能让叉烧的油脂浸入到鹅肝中，吃起来会缓解了鹅肝的干，所以说在吃这块，还是广东人更在行。大家还有吃过其他好吃的烧鹅吗？欢迎评论区留言互动哦，喜欢记得收藏转发哦，感谢大家的阅读，咱们下期见。

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