众所周知，欧美人对动物内脏十分排斥，什么猪大肠、猪肺、鸡胗、鸭肠等都是他们无法接受的“黑暗料理”，但是却唯独对鹅肝情有独钟，更是将其与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，每公斤卖到-欧，换算成人民币也就是最少要块一斤，还真是有些昂贵。但鹅肝养成及制作的过程非常残忍，为了让鹅的肝扩大至正常值的10倍以上，饲养者把20厘米长的“喂食管”强制塞入鹅的食管中，每隔8小时喂食一次，并且为了让鹅长出完美的脂肪肝，它们毕生可能都要被关在一个笼子里。目前英国、芬兰等国已立法禁止出售鹅肝酱，可见它的残忍程度。不过吃货们现在可以放心了，据外媒报道，法国科学家现在正在开发“天然鹅肝”，即不使用传统的强制饲喂技术，而是通过菌群来促进鹅肝生长。研究人员雷米·伯塞林解释说：“这个过程实际上是由肠道菌群引起的，我们发现用某些细菌的组合，能够触发小鹅肝脏的发育和脂肪堆积，我们称其为‘天然鹅肝’，因为不是通过强制喂食来达到脂肪肝的效果。”但是目前这种“天然鹅肝”价值不菲，价格是普通鹅肝的2-3倍，每公斤高达欧元，也就会一斤就要0块，想必很多吃货都只能望而却步了，况且细菌饲养的鹅肝真的能吃吗？会不会让人体感染类似菌群呢？我相信未来科学一定可以给出满意的答复。
震惊,用细菌培育天然鹅肝,你敢吃吗
发布时间:2025/1/8 16:34:50 点击数： 次
