顺着网线吃世界——越南法棍三明治
Bánhmì，在越南语中，就是面包的意思，在英文中特指一种越南法棍小吃。由于在19世纪60年代法国在东南亚殖民，建立越南法属区域，法式长棍面包的制作手法便保留在了越南，使得法式长棍面包在越南无处不在。
虽然越南法棍的做法和特征脱胎于传统法棍，但是经过漫长的“越南本地化”的改造，除了纯小麦面粉还加入东南亚的特征食材：米粉，使用一部分米粉替代面粉，吸水不如面粉快，就会使得面包更轻盈，外皮更容易酥脆。经过一晚的发酵烘焙，烤熟的面包被放入透气的篮子里，用粗麻布覆盖，确保新鲜和保温。风味上也更有层次，形成了独特口味的越南法棍。
下面就介绍在越南最受欢迎的四种越南法棍三明治：
1鸡蛋法棍三明治
鸡蛋法棍三明治是西贡地区最受欢迎的早点，三颗爽滑可口的煎蛋，下面铺上特制腌菜、香菜和爽口的黄瓜，几片辣椒做点缀，淋上酱油，撒上一些盐和胡椒粉，漂亮的鸡蛋三明治就做好了。
腌菜特殊的味道和口感，爽口的黄瓜提升新鲜感，加上酱油提香，软嫩的鸡蛋和酥脆的面包呼应，成为了越南老少皆宜的早餐首选之一。
2烤肉法棍三明治
特制的烤肉挂在橱窗上，肥瘦相间的烤肉经过特调的萝卜汁烤制，外酥里嫩，香气四溢，切成大小合适的肉块，搭配上腌制的胡萝卜，适量加入青葱和香菜碎，两片辣椒，再淋上一种由大葱、洋葱、鱼露等调制的特殊甜味酱汁，充满个性的烤肉三明治完成。
胡萝卜中和了烤肉的油腻和膻味，青葱香菜提升香气，甜味酱汁使得口感丰富，更加爽口，多汁的肥肉和香脆的肉皮揉合在面包之中，叫人直淌口水。
3炸鱼饼法棍三明治
当然美食不止是在街头小吃摊店，那些隐藏在贸易市场中的地区特色食物一样美味，越南沿海城市多以贩售海鲜为主的贸易市场，鱼肉是必不可少的美食。
新鲜的各种海鱼，去除骨刺，混合在一起打成肉泥制成鱼饼，下油锅炸至酥脆。大量的油炸切片鱼饼加上叻沙叶（越南香菜），挤入酱油和辣椒酱，简单却美味的鱼饼三明治大功告成。
经过油炸后的海鱼肉鲜咸可口，肉质香滑软嫩，越南香菜的清香中和了油炸的油腻，酱油和辣椒酱提味，简单的鱼饼三明治完成。在忙碌了一天的工作后，来上一个简单便捷却美味十足的鱼饼三明治成为了市场商贩的不二之选。
4星级法棍三明治
当然除了街头小巷的热卖，被写在星级餐厅菜单上，也是对当地特色小吃的高度认可。
切开越南法棍，在内侧涂抹上松露蛋黄酱，进行二次烤制，一整块炭烤带骨猪排切片，在加入黄油鹅肝，当然黄瓜和香菜也是必不可少的，另外加上莳萝、腌胡萝卜和青葱，用喷灯把肥肉喷出油脂秘制酱料混合，淋入其中。价值美元的越南三明治出餐。
进行二次烤制的面包香气浓郁，猪排酥脆可口，鹅肝口感细腻香气淡雅。肉汁酱料把各种蔬菜的味道充分的和肉味混合在一起，仿佛每嚼一口都有不同的味道。每一种食材的精细加工都是最后美食刺激味蕾的高贵体现，街头小吃搬上高贵的餐厅一样不输任何一道美食。
