黑松露是一种生活在地底深处的一种可食菌类，主要在阿尔卑斯和喜马拉雅山脉一带的一些地方发现，口感古怪，带着一股土腥味和鱼肉的香味，在中国没有多少人会喜欢，因为中国人丢弃的食物，在美国和欧洲等国家，每公斤可以值数千美金。
松树又叫“块菇”，但大部分人都把这种蘑菇称为“猪拱菌”，是被从地面上挖出来的。本属地生真菌，主要以攀枝花和永仁县为主要产地，主要分布于四川凉山州、云南楚雄州。
黑松露、鱼子酱、鹅肝被西方国家称为三大名菜，其中黑松露的营养价值极高，其中黑松露富含蛋白质、多种维生素、钙、锌等多种微量元素，是一种非常好的保健养生食物，具有防止肝硬化、防止老年性痴呆、增强机体抵抗力等功效。
对于欧美的人们来说，黑松露是一种难得的美味，因为这种蘑菇的外形非常丑陋，表面坑坑洼洼，通体漆黑，实际上，这种植物的种类非常的多，有白色的，也有紫色的，最昂贵的一种甚至要上万。对于大多数人来说，看到这样的物品都不会太过
