今天想跟大家强烈推荐的一家拿奖拿到手软的粤菜名店——海晏楼，这家店坐落在滨江东路号，你一进店门，就能看到餐厅挂满墙壁上的奖状、奖杯，足见这家店的实力。这家海晏楼店名的由来是因为“海晏楼”是白天鹅粤菜餐厅的最高级的包间，主要接待各种重要人士，亦见证着白天鹅的鼎盛。
因为有这一个渊源，这两位从白天鹅出来的大厨，本着想将最好的粤菜，最尊贵的待遇呈现给食客们，所以特别取了这个名字。还有另外一个说法是，海晏楼这家餐厅的取名是来自唐代诗人郑锡的《日中有王子赋》一诗中的“河清海晏，时和岁丰。”意思就是沧海波平，黄河水清，寓意天下太平，国泰民安，五谷丰登。
海晏楼这家餐厅的主打招牌菜是“至尊三宝”，就连美食家蔡澜都是因为这道美味成为这家店的回头客。招牌菜“至尊三宝”是餐厅中的一道美味，在白天鹅国宴中还出现过，那一份味道就是加入秘制白卤水，白卤水讲究，需要在陈皮、八角、桂皮、草果、甘草。丁香等多香料中特制一个清卤水，在经过20多个小时的卤制之后，在放在冰箱冷藏，在低温的情况下，食材与卤水会继续发生变化，继续浸透卤水，滋味是清爽但是不清淡。因为这一道中有三味不一样的食材，分别是法国鹅肝、梅子妙龄鸡、白卤水鹅掌翼，三样食材都各有风格，这一道菜中的鹅肝是不是肥腻的鹅肝，它的胆固醇含量比猪肉都少，入口是雪糕的口感，久久不能散去。梅子妙龄鸡是用话梅和花雕酒腌制的，乳鸽皮是非常清透的爽脆，没有鸽子肉的油腻感。白卤水鹅掌翼采用的是清远的黑棕鹅，肉质紧，白卤水入味，回味无穷。
另一道佳品——葱油飞鱼，这一道飞鱼可以由食客自行选择什么鱼来做，飞鱼十分考验师傅的刀功，处理的时候要把握好怎么处理鱼的骨头，鱼在炸制的时候才会有飞起来的样子，这一个状似飞鱼的造型有这个一个美好的寓意，表示鱼跃龙门。
海晏楼还有一道考验厨师巧手的菜品——富贵石榴鸡。外面包着的这一个皮是蛋白做成的，吹弹可破，里面包着的是鲜嫩多汁的鸡肉蓉，这一道菜考验鸡肉蓉的做法，讲究这个鸡肉蓉要多汁，包着的皮一定要做得薄薄的吹弹可破，但是又不能包着鸡肉蓉的时候破，这道菜需要一个巧手的厨师。
喜欢吃地道粤菜的你，一定不能错过海晏楼。
