外婆秘方细腻嫩滑堪比鹅肝的卤猪肝！
听说猪肝补血补铁？
这么做特别特别好吃！！好嫩！！口感很细腻！
材料：新鲜猪肝一块、八角一颗，香叶一片，花椒十几粒，大葱食指长一段，花雕酒，生抽、老抽，盐，好不好吃、腥不腥和猪肝新鲜程度有很大关系～
做法：
1、猪肝买回来泡水，我泡了三小时，中间换了好几次水，泡掉血水
2、锅里加水，放入刚才准备的材料和泡好的猪肝，开火煮，水开煮四分钟关火，闷着煮的过程中有浮沫的话撇掉～我闷了一晚上，特别香特别入味！很嫩！！！
那还有一种煮法
1、调料和猪肝放进冷水里，水微微冒泡快开还没开的时候马上关小火，慢慢煮30分钟。
2、然后用筷子在猪肝最厚的地方戳一戳，没有血水就好了，有血水就在小火煮一煮或闷一闷。
3、煮好的猪肝冷水泡凉（一直泡着烫的汤汁他会变老，所以刚才那个四分钟的方子猪肝闷着能熟）。
4、卤猪肝的汤汁放凉以后把泡凉的猪肝浸进去（可以过滤掉汤汁里的香料什么的）。
5、泡几个小时就入味了，吃多少切多少，吃不完的一定要泡汤里，不然猪肝会又黑又硬。
稻颂小贴士：煮猪肝水量一定要多，一定要没过猪肝！！！
用第二个方法的时候一定要小火，慢慢来，不然猪肝会老的还会有特别多的孔，一开始可以大火，微开的时候冒小泡泡就要关小火了哦！！！
