食材配料：
鹅肝、法棍、苹果、红酒汁
制作步骤：
1.切好的鹅肝微微化冻后撒入盐、黑胡椒碎腌制备用。
2.苹果用模具扣成圆形，用黄油煎香，淋入少许的蜂蜜，法棍切成厚片涂抹黄油略微煎一下。
.鹅肝两面拍面粉后放入平底锅中煎至两面金黄，出锅摆盘淋入红酒汁即可。
脆皮百花酿辽参食材配料：
辽参、虾胶、黑醋鱼籽、蜂窝糊、避风塘炸蒜
制作步骤：
1.辽参用葱姜水加入底味煨制成熟，吸干水分后内部涂抹干生粉，酿入打好的虾胶。
2.打好的蜂窝糊放入冰箱冷藏半个小时，用竹签插入辽参挂糊后下入油锅中炸制金黄。
.捞出后控油摆盘加入适量的花草点缀即可。
冬瓜瑶柱菠菜羹食材配料：
冬瓜环、瑶柱、菠菜汁、清鸡汤、蜂窝脆片、盐、鸡汁、味粉
制作步骤：
1.冬瓜环用调好的清鸡汤和瑶柱蒸熟。
2.金针菇飞水后吸干水分，塞入蒸好的冬瓜环中，蒸好的瑶柱放在金针菇上面。
.蒸过冬瓜环的清鸡汤加入菠菜汁，调味后勾芡，盛入碗中淋入少许的淡奶油。
4.最上面放入蜂窝脆片，脆片比例：面粉10克、油0克、水0克。
