全国白癜风医学高峰论坛 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/180416/6169886.html董克平饮馔笔记亚青会明年要在汕头举行，现在整个汕头都在大兴土木，修路建馆，为亚青会做准备。近年来中国城市发展每每和大型活动有关，年亚运会、奥运会，让北京改变了许多，深圳市容改变受益于大运会，青年奥林匹克运动会让南京开发了河西，广州因为亚运会有了珠江新城，沈阳、成都、郑州因为全运会城市进入快速发展阶段。亚青会虽然不是什么特大型活动，但对于汕头这样城市来讲，一定会带来很大的变化。当年的四个特区，汕头发展相对落后了，这次亚青会可以说是一个机会，至少汕头的市容市貌会发生很大的变化。这次来汕头，有三天行程。第一天的晚餐，在张新民老师的煮海餐厅。这一餐是我近来从头吃到尾，把每道菜都吃光的第一次，（除了只是闻闻酒香没喝酒之外）感谢张新民老师和潮菜研究会的热情款待，这一餐不仅吃到潮州美食，还从各位的聊天中学到了不少潮州文化知识。吃，从来不是一件孤立的事情，有文化有历史，更有朋友们的深情厚谊。.煮海餐厅.-菜式-小菜暖胃汤烟熏肥鹅肝脱骨卤鹅掌焗三头溏心干鲍白花胶三头溏心干鲍白花胶金不换灼响螺鸡茸燕窝砂芦虾刺身辣煮剥皮鱼油泡板筋鱿花椒焗奄仔蟹咸柠檬炖老鸭腌成隆行金蟹冰肉白果芋泥砂锅泉水白粥第二天去了一趟潮州，原本汕头潮州是一个地方，现在是两个地级市，之间距离不过四十公里，很近的。午餐去了潮州最大的餐厅韩上楼，餐厅在凤凰洲公园里，三楼的包房里，一览韩江美景。.韩上楼.-菜式-蓬莱素菜卷牛蒡银鱼樱花虾菜心琵琶虾饭脆皮乳鸽拼白灼角螺火腿、老鸡、猪肚煲了一锅汤猪肚老鸡汤煮粉丝花胶佐意大利黑醋韩江鳊鱼猪皮龙虾粥菠萝叉烧包晚上去了吴club。没认识单眼之前，就听很多人说到汕头一定要去吴club。黄鱼更是和我说了很多次，说单眼的菜做的很不错。单眼不是厨师，只是对烹饪有着强烈的兴趣，喜欢吃，更爱做。她不惜成本打造了潮州菜顶级会所吴club，就是想把自己对潮州菜的理解呈现出来。很多人来过夸赞不已，我这次来汕头，单眼更是早早订了时间。不过菜单却是在晚饭前才最后确定的，大部分是单眼的设计。.吴club.-Entrée
前菜-餐前暖胃暖心汤本港大龙虾刺身鱼子酱花虾扒花胶文昌鸡肉卷酸梅伍笋鱼冻圣子王拌莴笋-MainCourse
精选-清炖粉丝36个月狮头鹅头茅台炭烧大响螺潮汕冻大红蟹这是我印象最深的潮州菜，也因为这个菜知道了潮州打冷。现在这么大的红蟹很难找了，感谢单眼和阿城。-Soup
熱湯-泰国椰皇炖黄花胶-Special
限定-韩江翘嘴绿鱼（大鱼忘了拍了）剁椒大鱼头·鱼腩饭金蒜爆炒腰花沙茶姜丝炒五花趾方鱼脆炒芥兰苗-Grains
主食-龙虾血矿泉水煮粥-Dessert
甜品-红枣汁桃胶燕窝第三天回到汕头吃午餐，这家餐厅叫岁寒三友。三个大学同学一起开了汕头很有名的陆羽茶楼，后来又“误打误撞进入餐饮业”（主人谦虚语），取得了不错的成绩和效益。实话讲，没有人能随随便便成功，把生意做好，天时地利人和哪一方面都不能缺，顺时借势还要有好运气，可是不经过努力奋斗，你会有这样的机会吗？我和别人开玩笑说，别惦记着天上掉馅饼砸着你，要砸也是先砸姚明那种个子高的。.岁寒三友.-前菜-凉拌大象拔蚌刺身-主菜-黑松露荷叶大片粉丝堂灼本港响螺脆爽鲜美。张新民老师说，贝壳类的海鲜中，响螺的味道口感最好。-时令精华-玻璃南乳肉当季吊烧羊颈肉干椒爆帝王蟹脚鱼子酱滑蛋帝王蟹膏鲜胡椒炖螺头五香果粿肉拼手工黑豆腐金不换金汤帝王蟹肉贵妃赤心虾菇仁由于要赶飞机，后面的几道菜没吃也就没拍到。有：火腿扒白菜心，甜品潮汕姜茨糕，主食陈年老菜脯象胆粥。其中姜茨糕中的茨字，张新民老师说应该是薯字，姜薯糕是正解。我当时还纳闷姜茨糕是什么，姜薯糕则早在张老师的煮海吃过了。这一次到汕头，没有公务，只是吃喝游乐。在张新民老师和单眼的安排下，先后去了煮海、韩上楼、吴club、岁寒三友。这几家都是潮菜研究会会员单位，每家都有自己的特点，因此这次汕头之行见识了更多的潮州菜，见识了潮州菜的丰富多彩，对潮州文化历史也有了更多的了解，可谓是收获多多。以后再来汕头，要去的餐厅酒楼就更多了。感谢张新民老师，感谢吴丹妍，感谢汕头的朋友们，你们的真诚友谊，我会一辈子铭记。点击
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