文/非凡科普
上千元一个的鹅头你吃过吗？话说同样是鹅，为啥有的百元以内能买一只，到它这花一千多就能买个鹅头？难不成是吃黄金长大的？
千元一个的鹅头到底值不值可能有朋友认为狮头鹅是从国外引进的“洋鹅”，殊不知，他竟然是我国本土的一种大型鹅品种。
它在多年前就被潮汕人民培育出来了，是我国最大的鹅种之一，因为鹅头上的肉冠有点像狮子，所以取名为“狮头鹅”。
这种大鹅不仅高蛋白、低脂肪，还具有丰富的营养价值，在潮汕菜谱中，卤鹅是最优解没有之一，而且一鹅九吃。
从鹅头到鹅翅、鹅掌，那真是各有风味，据说鹅肝更是比法式鹅肝好吃很多倍，只是这一个鹅头就卖出元的价格，实在是不怎么美丽啊。
这其实还不算啥，年广东潮汕的汕头澄海狮头鹅国际网络节上，5个老鹅头更是拍卖出天价，总计元，平均下来单只也得一万多，这价格就连法国鹅肝都难以匹及。
当然拍卖会的价格有点炒作成分，但普通的狮头鹅鹅头也得千八百块，这真的合理吗？它有什么特殊，凭啥能卖这么贵？
这又黑又丑的狮头鹅鹅头，为啥一个能卖到上千块？别看它长得丑，人家值钱的地方还真就在于头上的那块肉瘤，因为只有养了2年以上的老鹅才会长出很大的肉瘤，它占据了整体价值的90%以上。
卤鹅曾被评选为广东菜的十大经典名菜，价格贵也不完全在于食材的原料选取，还跟制作方式有很大关系。
一般知名的卤鹅店都有自己的卤水秘方，估计那配料比你对象那化妆品都晦涩难懂，不同比例，失之毫厘谬以千里。其中潮汕地区的卤水香味极浓，光凭借香味就能俘获一众吃货。
有些卤味店老板宁愿多给你一两肉，也不愿多给一勺卤水，所以用秘制卤水卤出的鹅头自然不便宜。
在潮汕当地人眼中，鹅头卖出高价一点也不稀奇，但对于外地人来说，一千块吃一个鹅头还真不是一般人能承受的，不知道你们的工资允不允许，但更哥我基本就闻闻味得了。
或许正是因为价格的缘故，这道美味并没有在全国普及。
这里值得一提的是，那些能卖到上千元的鹅头，都得是两到三年的种鹅，普通的成品鹅3个月左右出栏，就比普通的大鹅贵一点，10斤的在块左右。
但种鹅不一样，那都是精心喂养的公鹅，一天光是吃的饲料成本就得1块多，养个两三年怎么也得块。
那么问题来了，既然狮头鹅价格这么贵，为啥没见有多少人养殖呢？
狮头鹅那么赚钱，为什么养的人很少？那是因为养鹅的成本太高，正宗的狮头鹅苗高达80到元一只，这主要是因为狮头鹅产蛋少且受精率低，所以这家伙从小就身价不菲。
买了鹅苗之后事情更多，首先你得给它打各种疫苗，因为它从小体弱多病，就算是打了疫苗，养殖过程中也不能有一次马虎。
通风差容易憋死，温度高容易热死，就连鹅粪不及时清理的话，小鹅苗都容易被自己的粑粑臭死。
狮头鹅的童年，可以说历经千难万险，一不留神就夭折给你看，让你的钱统统打水漂。
另外，成年狮头鹅能长到20斤以上，这也说明了它的胃口不小，差不多是普通鹅的两三倍，但吃得多你倒是长肉呀。
普通鹅2个月左右就能上市，狮头鹅至少得养3个月，要是想买个好价钱，就得养2年以上，那些上拍卖会的，可都是5年以上的老鹅。
这家伙吃得多就算了，它还特别挑食，青草、精饲料样样不能少，比例还得适中，想拿普通的米糠糊弄狮头鹅？门都没有，所以你看，养狮头鹅绝对是个高难度的技术活，搞不好几年的付出就白费了。
最后，养殖狮头鹅的投资规模更大，这一点就打退了不少中小型养殖户，毕竟养殖户们还是更喜欢“低投资，回报快”的项目，狮头鹅刚好相反，自然养的人就更少了。
