说起广西的特色美食
柳州螺蛳粉、桂林米粉都是美名远扬的
可近几年
一些不法商家为了压低成本
让这些特色美食变了味
比如螺蛳粉里的螺蛳不见了
汤底用高汤粉调制
甚至国家明令禁止的罂粟壳也被加了进去
一碗小小的螺蛳粉
汤里竟蕴含着大文章
网络配图
柳州市柳城的这家螺蛳粉店主，按50元一斤的价格购买了4斤罂粟壳原料，再每天购买6斤筒骨加入熬煮，然后把加了罂粟壳的汤粉卖给客人。
12月8日，涉案米粉店老板因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，被依法逮捕。12月13日，检察机关依法对此案提起公诉。
真的是令人愤怒
而最近在南宁
就有记者曝出一些螺蛳粉的汤底
并不是用螺蛳熬制的！
而是用某种东西调制出来的！
很多人吃的螺蛳粉是“假的！”
这几年，广西的吃货们都深有感触，螺蛳粉汤底里越来越难找螺蛳影，令人怀念的由螺蛳和猪筒骨熬制出来的汤底越来越少了，如今螺蛳粉店的汤底用的是什么原料呢？记者随机走访了南宁市几家螺蛳粉经营场所。
走访中，有商家坦言，自家汤底在制作过程中也是放有螺蛳的，但为了节省成本，不可能像以前那样放得很足，有些螺蛳甚至是经过多次利用的，自然不能与初次制作的汤底相比。
据知情人介绍，市面上用反复利用的螺蛳作汤底算是好的，有部分螺蛳粉店的汤料，完全靠螺蛳粉膏来调制，这些汤料的口感比原汤螺蛳粉要香，但是人吃了之后会感觉口干舌燥。在南宁市交易场，记者找到了各种螺蛳粉调味品。
摊主告诉记者，她这里货品很全，有螺蛳汤、螺蛳精和螺蛳膏，很多开螺蛳粉店的老板都是找她拿货的。使用螺蛳汤和螺蛳膏搭配调制，口感足以以假乱真。
螺蛳膏45元一瓶
螺蛳汤30元一包
记者按配比的剂量粗略算了一下
能煮出多碗螺蛳粉来
记者调查得知，大多商家使用食品添加剂代替传统食材的主要原因是出于成本的考虑。除了近年来食材涨价、食品添加剂便宜外，还有一个就是人工成本的增加，这让部分经营者选择了用高汤替代原汤。即便如此，在螺蛳粉经营中，也有一股坚持原汤煮粉的清流，这家螺蛳粉店的老板娘每天早上的第一件事就是炒螺煮汤。
南宁某螺蛳粉店老板娘给记者算了一笔账，完全按照传统工艺熬制螺蛳粉汤底的话，一碗二两的螺蛳粉需要卖到6-8元，商家才不至于亏本，而市面上，一碗二两的螺蛳粉一般才卖5-6元，若采取传统工艺制作，必亏无疑。廖姐说，不管别人怎么做，她会坚持用原汤来做粉，这也是她顾客盈门的秘诀。
早在去年的5月份！
“柳州螺蛳粉地方标准”就已经正式实施了！
只有按这个标准生产出来的，
才叫柳州螺蛳粉。
螺蛳粉地方标准的制定，不仅对螺蛳粉品质提升起到推动作用，为人们吃上“放心螺蛳粉”提供了有力保障，也为螺蛳粉的行业从无序竞争到品牌化、标准化、规模化、产业化发展，夯实了基础。
对于目前市面上有问题的螺蛳粉，
希望相关部门好好查一下，
保护好咱们广西本土的这个美食品牌，
也希望商家守规自律、诚信经营，
在控制成本的同时，
尽量采用传统工艺制作，
毕竟，食品竞争最后还是以品质、
安全和服务取胜，
如果市面上的螺蛳粉大多出现了问题，
最终受伤害的还是商家自身的利益。
来源：广西电视台新闻频道、网络综合整理
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编辑：王小玲
责任审核：刘旭
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