根据年发布的《中国高尿酸血症及痛风趋势白皮书》所披露的数据，我国目前高尿酸血症的患者数量高达1.77亿人，其中又有超过万人被确诊为痛风患者。这令痛风成为我国继糖尿病之后的第二大代谢类疾病。
痛风问题的日益严重，背后存在一系列因素。高尿酸血症与痛风息息相关，血尿酸水平的上升可能加剧痛风发作的频繁性。此外，高嘌呤饮食、缺乏足够运动、过量饮酒等不良的生活方式也与痛风的增加有关。
什么是高尿酸血症？它和痛风什么关系？高尿酸血症是一种体内尿酸浓度持续升高的状况，尿酸是人体代谢产物之一，通常由肝脏代谢后通过尿液排出体外。然而，当体内尿酸的生成过多，或者排泄不足时，就会导致尿酸在血液中积累，形成高尿酸血症。尿酸浓度超过一定阈值时，就容易形成尿酸结晶，从而引发痛风等相关疾病。
痛风是高尿酸血症的严重后果之一。当体内尿酸积累达到一定程度，尿酸结晶会在关节、软组织等部位沉积，引发痛风性关节炎。痛风性关节炎表现为关节红肿、疼痛，常伴随着严重的炎症反应。除了痛风性关节炎，高尿酸血症还与尿酸结晶性肾病、尿酸肾结石等疾病有关。
高尿酸血症的危害不仅体现在引发痛风等疾病上，还与一些其他健康问题相关。长期高尿酸血症可能对心血管健康产生负面影响，增加患高血压、冠心病和中风等疾病的风险。此外，尿酸结晶还可能在肾脏、尿路等部位形成结石，导致肾结石等并发症。
痛风患者为什么要限制嘌呤的摄入？痛风患者需要限制嘌呤的摄入是因为嘌呤是尿酸的前体物质，摄入过多的嘌呤会导致体内尿酸浓度升高，从而加剧痛风症状。尿酸是嘌呤代谢的产物，而痛风是由于体内尿酸积累引起的关节炎，因此限制嘌呤的摄入有助于控制尿酸水平，减少痛风的发作。
嘌呤是一种存在于食物中的化合物，特别是富含在一些动物性食物中，如肉类、内脏、海鲜等。当痛风患者摄入过多的嘌呤食物时，体内嘌呤代谢增加，会导致尿酸浓度升高，增加尿酸结晶形成的风险，从而引发痛风性关节炎。
通过限制摄入高嘌呤食物，可以有效降低体内尿酸的生成，减少尿酸结晶的沉积，从而减少痛风的发作频率和症状的严重程度。因此，对于痛风患者来说，控制饮食中嘌呤的摄入是重要的一部分，有助于维持尿酸水平在相对较低的范围内，减少痛风的风险和不适。
“嘌呤大户”被揪出，种食物能少吃就少吃食物的嘌呤含量可根据三个不同等级进行划分，以衡量其对尿酸水平的影响：
低嘌呤食物：每克食物中嘌呤含量小于25毫克；
中嘌呤食物：每克食物中嘌呤含量介于25-毫克之间；
高嘌呤食物：每克食物中嘌呤含量位于-0毫克之间。
生活中的高嘌呤食物有哪些呢？
1、动物内脏：
动物内脏如猪肝、鸡肝等属于高嘌呤食品，每克嘌呤含量已超过毫克，而鹅肝、羊肝更高，达到了超过毫克/克，是豆腐（55毫克/克）的7倍。而因此，应尽量减少这类食物的摄入。
2、甲壳类食物：
大部分甲壳类食物也属于高嘌呤食品，包括大闸蟹、扇贝、生蚝、蛤蜊、贻贝、龙虾等。其中，贻贝的嘌呤含量甚至高达毫克，同样是豆腐的7倍以上。对于痛风患者来说，最好要注意适量食用这些食物，以避免嘌呤摄入过多。
、浓肉汤：
浓肉汤中的嘌呤含量一般在～毫克/克。牛杂汤、羊杂汤、火锅汤等浓肉汤之所以嘌呤含量较高，主要是因为在制作过程中使用了大量的肉类成分，特别是动物内脏和骨髓，这些食材往往含有丰富的嘌呤。当这些食材在烹饪过程中被加热，其中的嘌呤分子会释放到汤中，使汤的嘌呤含量升高。
此外，一些传统的浓肉汤的制作方法可能还会涉及到长时间的炖煮或熬煮，这样会使食材中的嘌呤更多地溶解到汤中，导致汤的嘌呤含量进一步增加。
如何排出体内的“多余”尿酸？常见的情况是，当体检显示血尿酸水平升高，医生通常会建议使用降尿酸药物进行治疗。但是，对于一些明明没有症状的患者，是否也需要接受治疗呢？
一旦高尿酸血症被确诊，即使在没有明显症状的情况下，也应该开始控制饮食。然而，研究发现，通过严格的饮食控制，血尿酸水平只能下降不到μmol/L，因此药物治疗成为降低尿酸水平的主要途径。
因此，当血尿酸水平超过9mg/dl（μmol/L）时，就应该考虑使用药物治疗，目标是将血尿酸水平降至＜7mg/dl。
要想有效控制尿酸水平，以下几点也至关重要：
饮食控制：高尿酸往往与饮食有关，因此饮食治疗是控制高尿酸血症和痛风的首要选择。对于高尿酸人群，应该限制摄入高嘌呤食物。
规律运动：坚持适量的运动对于降低尿酸水平至关重要，每周至少进行分钟中等强度的运动是一个良好的建议。
控制体重：肥胖会增加患痛风的风险，通过减轻体重可以有效地降低血尿酸水平。
多饮水：保持充足的水分摄入有助于稀释血液中的尿酸浓度，从而减少尿酸在体内的积累。喝足够的水还可以促进尿液的排出，帮助将多余的尿酸排出体外，减少尿酸结晶的形成，降低痛风发作的风险。
