众所周知，鹅肝、松露和鱼子酱在国际上被称为“三大美食”。
今年10月30日，美国纽约市议会以42票赞成、6票反对通过一项法案：从年10月起，该市将禁止销售鹅肝。
我相信，对于很多人来说，鹅肝应该是没有吃过的，毕竟这还属于欧洲美食，就像有网友留言到：贫穷限制了我的想象，我家买鸭子和鹅那个肝是没有人吃的，都是丢掉的。瞬间觉得我丢了几个亿。
这几年针对动物残忍的话题，一直没有断过，国外报道的鱼翅市场，曾经血染一片海域，国内的爱狗人士，在广西的呼声依然存在，好像在食材与友爱之间一直堑着一道鸿沟，无法逾越。
今天之所以和大家聊这个看似偏冷门的帖子，其实想和大家反思一下食品安全问题。这几天和朋友一直在跑蔬菜市场，也看到了各种奇葩的规律，就是食客们一般都喜欢用眼睛来看食材，越好看的就是越好吃的，越好看的价格越高，用眼睛来决定价格，这就导致一个问题，养殖者和种植者受更大的利益驱动，为满足客户的需求，只能想尽一切办法种植和养殖出外相好的产品，甚至不惜使用一些可能会对身体产生伤害的手段。
为了品相好看，蔬菜大棚这个概念应运而生。为了更大更肥，育肥工厂应运而生。蔬菜领域，为了某个产品好看，你不知道要用多少遍农药，甚至种植户自己都不吃自己种植出的蔬菜。水果领域，为了某个单品外观好看更亮，不惜用石蜡涂抹，家禽类的鸡鸭，更是为了肉多价高，全部被限制在极小的活动空间，生长速度，更是激素乱用，很多产品30天就出栏。
还有，你知道这个鹅肝的生产过程吗？每日经济新闻报道：“鹅养大之后，饲养者每天拿一根二三十厘米长的铁管捅进鹅喉，把饲料通过铁管填塞到鹅胃里。如此一天两三回，前后计半个月之久，最终得到比正常鹅肝大6至10倍的脂肪肝。这其实是严重肝脏脂肪代谢障碍的结果。”
当你看完这个消息之后，我相信，你最大的感受，用两个词就可以概括，一个是残忍，一个是恶心。残忍的是人们为了满足口舌私欲，通过强迫喂食鸭鹅将其肝脏养肥太过残忍，或者惨无人道。恶心的是，大家吃到的鹅肝，其本质不过是一坨高热高脂胆固醇。
试问，这一切的因由循环，原罪是什么？前几天，一家蔬菜市场的经济人回答了这个问题：之所以，现在各种病症泛滥，食品是很大一个方面原因，但是归根结底，是消费者自己不正确的价值判断害了自己。
大的就是好的，这种求购诉求，会影响到供应市场奔着这个方向发力，最终出现了大棚的反季节蔬菜和养殖区的超周期育肥。什么价值判断标准，就会反馈给市场生产什么样的产品。食品安全的源头问题，我觉得是人们的消费观的价值取向问题，所以，要解决食品安全很简单，回归到生态，回归到规律，也就能从根本上解决掉残忍。
不要再让劣币驱逐良币，解决问题就从源头找起，安全的食材，是我们这一代人，要做好的一个大课题！
