顶级食材“鹅肝”的背后却是残忍至极的酷刑
人们好像与生俱来就向往这美食，但是要做出一道美食除了需要顶级的烹饪技巧外，最重要的是食材本身，它们是不可或缺的存在。我们都知道世界三大顶级的食材分别就是，鹅肝，松露，鱼子酱，它们的品质也是毋庸置疑的，鹅肝可以说是法国人的最爱了。
鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。追溯到多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。众所周知鹅肝就是上流社会非常喜爱的食材了，而且本身就有独特的香味，口感更是香嫩松软，作为法国料理的主菜，如果经过大厨们的精心烹制，简直就是极品了。
而如今鹅肝这种高级食材也已经走入寻常百姓家，这和欧洲鹅肝的高产量也有很大的关系，不过在这背后却是血淋淋的现实。现在我们平时可以买到的法国鹅肝重量大多在-g，这也是正常鹅肝的两倍大，较之于鹅的体型，这样的鹅肝也占据了它们的半个身体。而鹅肝之所以这么大，主要是因为在饲养鹅的时候会强制喂食，饲养人员会将输送饲料的管道直接塞到鹅的喉咙里，然后强大的压力会将饲料灌到鹅的肚子里，只需要两三秒就可以喂完一只鹅。
作为全世界最大的鹅肝出口国，匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑，培养每公斤30欧元的鹅肝，即使这些鹅不想吃东西，它们还是被逼进食。这支铁管从它们的喉咙直插至胃部，完全是为了将食物塞入它们的身体，好让它们的肝脏能够变得肥大。窄小的笼子让它们无法动弹，甚至连转身都不行，这样才不会因运动而让食物容易被消化掉。这种笼子只允许它们站著，饲养它们的人认为这些鹅是不需要睡觉的，因为下一刻，它们又会被抓去进食。即使它们抵拒，但也是只徒劳。如此酷刑之下，许多匈牙利鹅从出生到死亡，连脚蹼都没沾过一滴水。
发现这些鹅跟我们中国的胆熊的命运是相差无几了，不过很多人也会认为这些鹅生来就是为我们人类提供上好食材的，跟我们平时养的猪一样，这样做也是非常正常的，不知大家对这些事看法如何呢？
