在日本的厨师界有刨鱼三年，串鱼八年，烧烤一生的说法。而终于在我们西安也有了真正的与日本街头的那些传奇厨师店一样的活鳗鱼现杀，随后做成鳗鱼三吃的日料店了，当我们吃过真正的活鳗制作出来的鳗鱼与饭之后，你会忘掉一切的。
当然，我们在大家公认的西安最好的日料店的“儿子店”里，尝一下最新鲜的刺身食材是绝对不能错过的环节。三文鱼、金枪鱼、甜虾是一份刺身经常出现的标配，但是剩下两种外貌神似的鱼类刺身才是真正展示了刺身新鲜感和食材。寒鲥鱼，樱花鲷两个非常难见到的优质口感的刺身。
一冷一热的搭配是正道，面包吸收了鹅肝冒出来的油脂，配着面包的鹅肝就不会太腻，而入嘴面包的干燥颗粒感和鹅肝入口即化的顺滑感形成了最好的搭配。
从看到店里的鱼缸养着活鳗鱼的时候，就知道这是我们绕不过去的必点菜品。一份最强仪式感的关西做法的鳗鱼三吃，从杀鱼开始，就值得被全程
