鹅肝、鱼子酱和松露，被人称为欧洲的“三大珍馐”。尤其是鹅肝，它作为法国的传统名菜，几乎没有人能抵挡鹅肝在35℃时入口即化的美味，细腻的口感更是有着“法式深吻”的名号。但同时，这种美食也被称为是“世界顶级残忍的美食”，为什么这样说？
作为美食的鹅肝，并不是正常的产物，它们来自专门“填养”的鹅。根据法国最著名的美食百科全书《LarousseGastronomipue》的定义，鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。”
鹅肝其实在市面上是比较常见的，但是这和传说中的顶级鹅肝是完全不同的。我们平时见到的鹅肝大多只有几十克，但顶级鹅肝一块就能达到克。而且它的颜色也比较不同，呈淡黄色或者青黄色和象牙色。顶级鹅肝也不是从日常见到的鹅身上取下来的，而是法国顶级朗德鹅。
法国顶级朗德鹅在出生的十二个星期里，饲养员们会逐渐增加鹅的喂食量，他们把一根二三十厘米长的管子插到鹅的食道里，拿个漏斗往里灌。12公斤玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化，接着又要被强制喂食下一顿，18天后，一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝出现了。所以人们常说的极品鹅肝，就是被这样灌食的「脂肪肝」。这种饲养方式非常残忍，因此鹅肝被称作是世界顶级残忍美食。
如今，这种“反自然”的养殖方式已经引起了巨大的争议。看完喂养过程后，你还会吃吗？
